معقودة بالبطاطس

معقودة بالبطاطس

مقادير معقودة بالبطاطس

600 غ بطاطس

ضرس ثوم

القليل من القزبر مقطع

القليل من التوابل

150غ طحين

ملعقة كبيرة تحميرة (فلفل احمر)

كأس ماء بارد

زيت للقلي

كيفية تحضير معقودة بالبطاطس بالخطوات المصورة

نضع البطاطس تسلق في إناء مع القليل من الملح من بعد نصفيها من الماء ونمعسها جيدا ثم نضيف ضرس ثوم والقليل من القزبر ورأس ملعقة صغيرة من الكمون الفلفل الأسود وزعفران والتحميرة نخلط الكل جيدا

نأخذ إناء فيه القليل من الماء ونبدأ بتشكيل كرات وكل مرة نبلل اليدين بالماء حتى ننتهي من كل الخليط 

نأخذ ملعقة كبيرة من التحميرة نخلطها مع القليل من الماء

ونضيف الدقيق ثم الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين مثل عجين البغرير (ما ثقيل ما خفيف وسط )

نسخن الزيت ونبدأ بعمل الكرات وسط خليط الدقيق

ونضعهم في زيت ساخن مع قلب الكرات لتتحمر من الجهتين 

ثم نقدم معقودة بالبطاطس وبالصحة والراحة